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蔬菜烧茄子的做法步骤

1.杏鲍菇、芹菜先焯水。洋葱、杏鲍菇、四季豆、芹菜切相似大小备用。

2.西红柿去皮、切粒备用。

3.热锅凉油。

4.爆香洋葱。

5.放入四季豆翻炒均匀。

6.再放入杏鲍菇翻炒。

7.蒸熟的茄子放入（茄子切十字花刀，入蒸锅蒸25分钟），翻炒匀。

8.加西红柿，炒均匀。

9.放入芹菜，加盐、糖、生抽提鲜调味。

10.盛出。